Điểm danh những món ăn ngày Tết quen thuộc

Tết là dịp để cả gia đình cùng nhau quây quần, đoàn tụ sau một năm vất vả với bao lo toan. Những món ăn ngon, mâm ngũ quả, bánh mứt kẹo đều là những thứ trở nên quen thuộc, đi sâu vào tâm trí đối với tất cả chúng ta mỗi khi Tết đến. Theo phong tục tập quán của mỗi đất nước sẽ có những món ăn đặc trưng trong dịp đặc biệt này. Đối người dân tộc Việt Nam nói chung và cụ thể là miền Bắc nói riêng cũng vậy, dù trải qua bao đời, bao thế hệ, dù cho có là gia đình “hiện đại” đến mấy nhưng với những món ăn đã trở thành truyền thống, mang lại hương vị ngày Tết thì không thể không có mặt, nó mang lại một ý nghĩa to lớn và đậm bản săc dân tộc, điều này không bao giờ là thay đổi. Thiếu đi những món ngon này sẽ không còn là không khí Tết và chẳng còn ý nghĩa gì. Các bạn đã thật sự nắm rõ được tên của từng món ăn này chưa nhỉ? Cùng chuyên mục học nấu ăn điểm mặt lại những món ăn cổ truyền của miền Bắc nhé – nơi lưu giữ những tinh hoa trong văn hóa ẩm thực Việt.

Bánh Chưng xanh ngày Tết

Bánh chưng xanh được coi là món ăn quan trọng hàng đầu trong ngày tết của mỗi gia đình người Việt, dường như không thể thiếu món ăn truyền thống này. Bánh chưng còn mang ý nghĩa như một cách thức giữ gìn, lưu giữ lại những nét văn hoa đặc trưng trong ẩm thực Việt, ngoài ra còn thể hiện sự khéo léo tinh tế của những người làm ra chiếc bánh và luôc bánh. Với các nguyên liệu đon giản dễ kiếm như gạo nếp hương ngon, thịt ba chỉ, đỗ xanh,…lá dong sẽ làm nên những chiếc bánh chưng rất ý nghĩa đấy nhé. Vậy nên dù ăn it hay ăn nhiều thì bánh chưng luôn phải có mặt trong mâm cỗ ngày Tết.

mon an tet quen thuoc- banh chung

Giò nạc, giò mỡ, giò bò

Đây là món ăn luôn được ông bà, cha mẹ nghĩ đến đầu tiên cho ngày Tết và luôn có kế hoạch chuẩn bị từ trước. Bởi món giò có yếu tố quen thuộc đối với ngày này, tuy là món ăn đơn giản nhưng nếu thiếu đi thì lại không đủ vị. Vậy nên các bạn đừng quên tên món ăn cổ truyền này nhé.

Thịt đông

Ngày tết thường vào mùa đông lạnh, vì thế thế món thịt đông này lại càng không thể thiếu, mang cái lạnh tươi mới vào trong mâm cỗ Tết. Hương vị ngậy ngậy, vị lạnh dần tan trong miệng, cảm giác như ngày Tết đang đến gần hơn với chúng ta vậy. Ngày nay, nhiều nhà thay vì ra ngoài mua họ đã tự tay làm ở nhà vì lý do đảm bảo vệ sinh và lựa chọn được những nguyên liệu tươi ngon. Tự làm ra lại càng ý nghĩa hơn phải không các bạn.

Thịt gà

Đây là một trong những món ăn không thể vắng mặt trong ngày Tết Nguyên Đán, kể cả những mâm cỗ trong năm cũng không thể thiếu đi món thịt gà này. Thịt gà dùng để cúng trong đêm giao thừa và ăn nó vào buổi sáng mùng một. Các bạn cũng nên lưu ý thêm là có những món ăn được mọi người kiêng kị không được dùng trong ngày tết đó là thịt chó, thịt vịt, thịt ngan….vì theo quan niệm của người xưa, nếu ăn phải những món này sẽ gặp đen đủi nên không ai dùng nó vào dịp đầu năm mới.

Dưa hành

Người xưa có câu: “Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ / Cây nêu ngày Tết bánh chưng xanh” câu nói đã phần nào giúp chúng ta hình dung ra được những món ăn không thể thiếu trong hương vị ngày Tết. Dưa hành thường ăn kèm với bánh chưng hay các loại thịt có nhiều mỡ sẽ giúp chúng ta ăn đỡ ngán hơn và giúp cơ thể tiêu hóa thức ăn được dễ dàng hơn. Thông thường dưa hành được làm từ giữa tháng 12 và để cho đến tết là ăn ngon nhất.

Nem

Nem cũng là món ăn không thể thiếu mặt trong ngày tết cổ truyền. Món ngon này vừa dễ ăn lại cũng dễ làm. Tuy nguyên liệu phải chuẩn bị hơi cầu kì một chút nhưng để làm ra một món ăn ngon thì cũng nên dành thời gian và tỉ mẩn chút phải không các bạn. Sau khi các nguyên liệu đã sẵn sàng ta trộn đều rồi gói lại bằng bánh đa nem, rán chín vàng trong chảo dầu ngập mỡ. Nước chấm nem cũng là một bước đòi hỏi sự khéo léo của bạn đấy nhé, nó đóng vai trò quyết định đến sự thành công hay không của món nem phụ thuộc cả vào bước này đấy. Phải pha chế điều hòa làm sao cho có đủ vị mặn, ngọt, chua, cay vừa phải.

Canh măng lưỡi lợn

Canh măng lưỡi lợn đem nấu với thịt chân giò hoặc xương giò heo thì ngon thôi rồi nhé. Sự cộng hưởng, giao hòa tuyệt vời của thịt và măng trong quá trình hầm tôn lên được cái ngon riêng biệt của mỗi loại. Một bát canh măng nóng nghi ngút khói sẽ làm cho mâm cơm ngày Tết trở nên đầm ấm hơn bao giờ hết.

Món rau, món nộm

Ngày Tết thường có nhiều món ăn từ dầu mỡ, dễ làm chúng ta nhanh bị ngán. Lúc này món rau sẽ có tác dụng như một vị cứu tinh của chúng ta, giúp làm giảm độ ngán rất hiệu quả đấy nhé. Món ăn này cũng đóng vai trò không thể thiếu trong ngày Tết bới nó đem lại sự cân bằng cho đường ruột và thúc đẩy quá trình tiêu hóa. Vậy nên hãy dự trữ các món rau xanh này trong tủ lạnh nhé.

mon an tet quen thuoc- nom

Trên đây là bài viết mà chuyên mục dạy nấu ăn đã chia sẻ đến các bạn nhằm giúp chúng ta nắm rõ được những món ăn cần có trong dịp Tết Nguyên Đán. Bạn có thể làm thêm những món ngon khác để ăn kèm cho hợp khẩu vị nhưng với những món ăn đã là truyền thống rồi thì vẫn nên có đầy đủ nhé. Elinerfood hi vọng rằng những món ăn này sẽ mang đến một không khí Tết tươi vui, hạnh phúc cho mỗi gia đình và cùng đón Tết bên mâm cơm vui vầy tình thân nhé. Chúc các bạn thành công và có một năm mới thật nhiều điều ý nghĩa.

like share elinerfood

2016-08-12T16:06:35+00:00

Leave A Comment