Chia sẻ kinh nghiệm mẹo nấu các món xào ngon mà bạn nên biết


Chia sẻ kinh nghiệm mẹo nấu các món xào ngon mà bạn nên biết

Chia sẻ kinh nghiệm mẹo nấu các món xào ngon mà bạn nên biết

Món xào là món không thể thiếu trong bữa ăn của gia đình bởi nó làm tăng mùi và hương vị cho bữa cơm thêm hấp dẫn. Bạn đã từng làm nhưng chưa chắc đã đúng cách đâu nhé. Làm sao để làm những món xào thật ngon và hấp dẫn? Hôm nay elinerfood sẽ giải đáp thắc mắc câu hỏi này bằng cách đưa ra một vài mẹo cơ bản giúp chúng ta hiểu kĩ hơn. Cùng chuyên mục mẹo vặt nấu ăn tìm hiểu mẹo nấu các món xào ngon mà bạn cần biết để tăng hương vị cho món ăn thêm ngon nhé.

Đọc thêm: Giúp bạn phân biệt gừng Việt Nam và Trung Quốc không hề khó

Cần để lửa lớn

Bạn thử để ý những nhà hàng ăn ăn uống thường có bếp công nghiệp, họ đun lửa thật to và món ăn chỉ diễn ra trong vòng vài phút rất nhanh. Đó là bí quyết làm nên món xào hấp dẫn. Khi bạn xào rau hay xào thịt thì việc để lửa lớn là điều hết sức quan trọng. Lửa lớn giúp rau củ nhanh chín và vẫn giữ được vị tươi ngon, hàm lượng dinh dưỡng có trong thực phẩm. Với thịt xào cũng vậy, càng nhanh chín càng mềm và ngon hơn.

Nếu bạn để lửa nhỏ, các loại thịt sẽ rất nhanh bị dai, màu sắc không tươi bóng như khi bạn để lửa to. Với các loại rau sẽ làm chúng mất đi màu xanh và không còn độ giòn ngọt đặc trưng nữa.

meo nau cac mon xao- de mo nong gia

Đọc thêm: Cách chọn cá tươi ngon không hề làm khó bạn

Các loại gia vị

Nói là gia vị nghe có vẻ đơn giản nhưng hầu như nó là nhân tố quan trọng chính làm nên các món xào của bạn. Bất kể bạn làm món xào gì thì cũng nên có tỏi phi vàng và hành phi cho dậy mùi. Sau đó mới cho nguyên liệu vào và tiến hành xào. Gia vị còn được sử dụng để ướp thịt trước khi làm các món xào.

Để dầu mỡ nóng già mới bắt đầu tiến hành xào

Nếu bạn đun mỡ chưa nóng già sẽ không đủ nhiệt độ để rau và thịt chín một cách nhanh nhất. Điều này sẽ khiến cho món xào của bạn sẽ không ngon. Hơn nũa nếu bạn phi tỏi mà dầu chưa thật sự nóng già sẽ mất đi mùi vị đặc trưng kém hấp dẫn. Ví dụ: Bạn xào thịt bò, mỡ đã nóng già, khi ấy bạn phi tỏi, đổ thịt bò vào có tiếng kêu xèo xèo, thậm chí còn bốc lửa lên chiếc chảo càng làm thịt chín nhanh, mềm, không có độ dai và ngọt.

Nấu các món xào vào chảo rộng

Ngay cả khi ướp ngon mà quá trình xào nấu không khéo léo cũng sẽ làm hỏng món ăn của bạn. Vì thế nên mẹo chọn dụng cụ nấu món xào phù hợp cũng là một điểm nên lưu ý, nên sắm cho mình một chiếc chảo sâu lòng, rộng rãi (hoặc một chiếc chảo đủ rộng ).

Đọc thêm: Cách luộc khoai lang “không cần nước” cực hay

Nguyên liệu ướp

Đối với những món xào có thịt thì bạn nên ướp sẵn thịt trước khi xào một lúc, làm như vậy sẽ giúp miếng thịt ngấm đậm mùi vị hơn. Những món xào chỉ có rau thì bạn chỉ cần cho gia vị vào lúc xào, vì rau thường ngấm gia vị nhanh hơn.

meo nau cac mon xao- nguyen lieu uop

Nên thái mỏng các loại thịt để xào ngon nhất

Thịt bò nên thái thật mỏng để khi xào nhanh chín và ngấm gia vị. Với các loại rau nên thái vừa ăn rồi cho vào xào, các loại củ quả có thể thái dày hơn một chút tùy loại. Một lưu ý quan trọng khi nấu món xào ngon. Các bạn chú ý nhé.

Nên thưởng thức khi món xào còn nóng

Thức ăn khi bị nguội sẽ giảm độ ngon của món ăn đi rất nhiều. Nếu là mùa hè khi món xào bị nguội đồng nghĩa với việc hết mùi thơm và vị ngon giảm hẳn, mùa đông thì dầu mỡ sẽ nhanh bị đông lại khiến chúng ta cảm thấy khó ăn hơn. Vậy nên hãy thưởng thức khi món ăn còn đang nóng để đảm bảo lượng vitamin nhé.

Đọc thêm: Bí quyết để có nước dùng ngon ngọt, đậm đà

Những điều tưởng chừng rất đơn giản trên đây vẫn có thể mắc sai lầm. Hi vọng rằng với bài viết trên đây của chuyên mục học nấu ăn đã mang đến cho bạn đọc những mẹo nấu các món xào để sẽ có thêm kinh nghiệm trong việc làm những món xào cho gia đình mình. Một chút khéo léo và kinh nghiệm sẽ giúp cho những món xào thêm ngon hơn. Hãy là một người nôi trợ đảm đang của gia đình nhé. Chúc các bạn thành công.

Share

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *