Không thể bỏ qua những đặc sản Tuyên Quang khi bạn đặt chân tới đây

Thịt lợn đen, cam sành Hàm Yên, rượu ngô Na Hang, mắm cá Chiêm Hóa … là những đặc sản Tuyên Quang hết sức nổi tiếng từ trước đến nay. Hôm nay bạn hãy cùng ElinerFood.com tham khảo về 10 món đặc sản không thể bỏ qua khi đặt chân đến nơi đây qua chuyên mục đặc sản ba miền nhé.

Cam sành Hàm Yên

Đặc sản cam sành đã được trồng từ rất lâu đời ở trên đất Hàm Yên và trở thành thương hiệu nổi tiếng của huyện. Cam được trồng ở trên núi cao có khí hậu mát mẻ, cho vị thơm ngọt mát và giá trị dinh dưỡng rất cao.

Bánh nếp nhân trứng kiến

Khi đến với những ngôi nhà của sàn người Tày thuộc tỉnh Tuyên Quang bạn sẽ có cơ hội được thưởng thức những món ăn ngon dân dã và hết sức độc đáo trong đó có món bánh nếp nhân với trứng kiến. Khi ăn nên nếm từ từ từng miếng nhỏ để có thể cảm nhận mùi vị thơm ngon của nếp, cái vị ngậy béo của nhân trứng kiến quyện vào lẫn hành và rau thì là. Tuy nhiên cũng có những người vì nhạy cảm sẽ có thể bị dị ứng khi thưởng thức món bánh đặc sản Tuyên Quang này.

Thịt lợn đen

Thịt lợn đen rất nổi tiếng vì vị thịt thơm và săn chắc, khi nấu sẽ không có nước, bì rất giòn. Từ lợn đen, dân tộc Na Hang đã chế biến thành các món ăn làm nên thương hiệu đặc sản Tuyên Quang độc đáo như: thịt lợn nướng ngũ vị hương, thịt lợn nướng riềng mẻ, thịt lợn xào lăn…Lợn đen là loại lợn được bà con người dân tộc ở các xã trên địa bàn của huyện Na Hang, chăn thả một cách tự nhiên, không sử dụng cám tăng trọng, cho nên lợn chỉ có trọng lượng từ 40 cho đến 55 kg.

Ngô nếp Soi Lâm

Ngô nếp có bắp nhỏ, lõi nhỏ đặc, bẹ mỏng, ngô luộc lên hạt bóng và trong, ăn dẻo mang vị ngọt thanh mát không khác gì ngô nếp nương của các đồng bào vùng cao. Ngô nếp Soi Lâm là loại ngô nếp ta, là ngô giống do bà con ở đây tự bảo quản. Nhiều người cho rằng, ngô nếp được trồng ở Soi Lâm đã từng được chọn để làm quà tiến vua. Bây giờ thì ngô nếp Soi Lâm vẫn làm nức lòng thực khách.

Gỏi cá bỗng sông Lô

Cá bỗng để có thể  chế biến thành món gỏi là cá nuôi phải được 1,5 – 2 năm, cân nặng đạt 2,5 – 3 kg, thịt rất chắc. Gỏi cá đặc sản Tuyên Quang không dùng với thính gạo mà dùng chính xương của cá băm nhỏ ra rang vàng, cán mịn rồi trộn đều lên với lạc rang giã rối, thưởng thức cùng những lát cá thái mỏng kèm theo nhiều gia vị, rau thơm và một số loại lá rừng. Nước sốt gia vị sánh ngọt rất hấp dẫn, mang đến vô vàn sự thích thú khi thưởng thức.

Mắm cá ruộng Chiêm Hoá

Đây vừa là một món ăn truyền thống, lại cũng vừa là một vị thuốc hết sức độc đáo của người đồng bào dân tộc Tày từ xưa đến nay. Để có thể làm ra một hũ mắm cá cần đòi hỏi khá công phu, sẽ phải mất 3 tháng để nuôi cá ở ruộng và tới 10 tháng ủ men làm mắm, hương vị hết sức đặc trưng của thứ đặc sản Tuyên Quang này khiến cho ai đã từng được thưởng thức sẽ khó có thể quên.

Bánh gai Chiêm Hoá

Ngoài món mắm cá, bánh gai của Chiêm Hoá cũng được đóng góp hương vị thơm ngon đặc sắc vào danh mục đặc sản Tuyên Quang. Bánh gai nơi đây được làm từ lá gai, đỗ xanh, gạo nếp, dừa tơi, hạt sen, dầu chuối, mứt bí, mỡ lợn. Muốn có được chiếc bánh thơm ngon cần phải chọn gạo nếp cái hoa vàng, được đãi sạch rồi ngâm gạo với nước lạnh để qua đêm, sau đó để ráo hết nước và xay ra thành bột. Lá gai được phơi khô tước bỏ hết gân rồi đem thái nhỏ, luộc rồi vắt sạch nước, xay nhuyễn và trộn với bột cùng mật mía để làm vỏ bánh. Hương vị của lá gai quyện với mùi thơm của gạo nếp cùng lá chuối khô đã tạo nên hương vị hết sức đặc trưng.

Măng

Măng là một món quà hương rừng hết sức tinh tuý của mảnh đất Tuyên Quang. Từ măng tre, măng nữa, măng mai… đều có thể chế biến thành nhiều món ngon như măng cuốn, măng xào, măng đắng luộc chấm mẻ, măng nhồi thịt … Món măng nào cũng có hương vị riêng hết sức đậm đà và khó quên. Măng còn có thể để ngâm chua, xào cùng với thịt trâu, đây chính là đặc sản Tuyên Quang đặc biệt đối với du khách khi đến tham quan vùng đất này.

Rượu ngô Na Hang

Món rượu này không chỉ dễ say bởi chất ngô thơm ngọt mà còn bởi công thức lên men đặc biệt từ lá cây rừng. Men lá sẽ được pha chế từ khoảng 20 loại thảo dược quý hiếm có tác dụng chữa lành các vết thương, thấp khớp, phong thấp… Chỉ cần một chén rượu ngô Na Hang, bạn sẽ cảm nhận được cái hương thơm vị ấm lan tỏa trên khắp cơ thể.

Bánh khảo

Là một món bánh truyền thống của dân tộc Tày trong dịp Tết Nguyên đán. Món bánh khảo làm rất công phu, cho nên trước Tết khoảng nửa tháng, các chị em trong các gia đình đồng bào Tày lại cùng làm bánh.

2017-05-19T02:38:34+00:00

Leave A Comment