Tham khảo các món đặc sản Thái Bình ăn ngon nhớ mãi

Điểm đặc biệt của vùng quê Thái Bình không chỉ đến từ văn hóa cũng như các di tích lịch sử, trò chơi dân gian và nhiều lễ hội hấp dẫn mà còn đến từ rất nhiều các món ngon đặc biệt hết sức nổi tiếng mà bạn không nên bỏ qua.

Bánh nghệ

dac san thai binh - banh nghe

Chưa ở một vùng đất nào có loại bánh nghệ lại thơm bùi, vàng ruộm và dân dã như là ở vùng đất Thái Bình. Món này được làm từ gạo tẻ mà không phải gạo nếp cho nên dù có ăn nhiều không lo bị nóng. Đặc biệt hơn khi kết hợp với nghệ tạo nên được hương vị rất đặc trưng.

Bánh nghệ nếu được ăn nóng sẽ rất ngon, để bánh nguội thì hơi khô và kém phần ngon hơn. Trong thời tiết se lạnh mà được thưởng thức chiếc bánh nghệ thật nóng thì thật là thú vị.

Bánh giò Bến Hiệp

dac san thai binh - banh gio

Có thể nói rằng, bánh giò Bến Hiệp có thể đem ra sánh vai cùng với bánh gai Vũ Thư, bánh cáy làng Nguyễn, bánh đúc làng Tè, bánh bèo Thái Thụy. Với mọi thứ rất riêng biệt, món đặc sản thái bình này đã và đang dần khẳng định hơn được vị trí giá trị của nó trên thị trường.

Nộm sứa Thái Thụy

dac san thai binh - nom sua

Nộm sứa là một món ăn dân dã hết sức quen thuộc xuất hiện ở khắp cả nước đặc biệt là ở các vùng biển. Nhưng ở mỗi nơi thì món ăn này lại mang trên mình một “hơi thở” riêng biệt. Người dân ở Thái Thụy, Thái Bình thường hay truyền tai nhau: “Tới vùng đất Thái Thụy mà chưa thưởng thức qua món nộm sứa thì coi như chưa về”. Chính từ câu chào mời quyến rũ đó khiến cho du khách khắp nơi khó lòng mà chối từ.

Bánh gai Đại Đồng

dac san thai binh - banh gai dai dong

Làng Đại Đồng thuộc xã Tân Hòa, huyện Vũ Thư có thể xem là quê hương của các món đặc sản dân dã, nhưng lại không kém độc đáo như là bánh dẻo, bún ốc, bánh tráng, bánh ú, nhưng riêng món bánh gai đã trở thành đặc sản đặc biệt. Món đặc sản Thái Bình nơi đây đã ra đời trên dưới 400 năm nay.

Ổi Bo

dac san thai binh - oi bo

Để được nếm món ổi Bo gốc không phải là dễ vì nó khá hiếm, chính vì vậy nó rất nổi tiếng. Ổi Bo có dáng nhỏ, nhưng dường như bao nhiêu tinh hoa tinh túy đều có mặt ở trong đó vậy. Có nhiều nơi trồng loại quả này tuy nhiên chỉ có ở Thái Bình thì nó mới hội tụ đủ thứ hương vị như: hơi chát ban đầu, chua dịu rồi sau đó mới đến ngọt mát. Cùng loại quả này mà đem trồng ở loại đất khác thì cũng không thể gọi là ổi Bo được.

Bún bung

dac san thai binh - bun bung

Cùng với món bún cá và canh cá thì bún bung là món ăn rất được ưa chuộng của người Thái Bình. Vị chán chát của hoa chuối, quyện vào một chút béo ngậy của thịt, cộng thêm một chút vị thơm của lá sương xông sẽ làm cho bạn không thể nào quên được khi thưởng thức món đặc sản Thái Bình này.

Bún bung thường có chân giò, mọc, dọc mùng … đã từ lâu đây là món ăn ưa thích của rất nhiều người và phổ biến ở một số tỉnh phía bắc, trong đó có Hà Nội. Nhưng khác với hầu hết các nơi, bún bung ở Thái Bình không được ăn kèm dọc mùng mà thay vào bằng hoa chuối.

Gỏi nhệch

dac san thai binh - goi nhech

Món đặc sản thái Bình này là tên của một loại cá có hình dáng trông khá giống như lươn. Nhiều người dùng tro để khử sạch nhớt ở trên mình nó rồi sau đó mới làm thành các món ăn như nấu canh chua, om, kho… Đặc biệt chính là gỏi nhệch. Sau khi đã qua sơ chế, cá sẽ được cắt lát mỏng và trộn với thính, phần da cũng sẽ cắt thành miếng và đem ra chiên giòn. Xương cá thì được giã thật nhuyễn để nấu thành thứ nước chấm mang một cái tên rất đặc biệt không kém tên của cá, đó là chẻo. Chẻo sau khi nấu xong, pha với tỏi, gừng, hạt tiêu, ớt, sả băm nhỏ.

Nem chạo Vị Thủy

dac san thai binh - nem chao

Món nem chạo hay còn được gọi là nem sống là một món ăn không thể thiếu trong ngày cưới hỏi hay giỗ ở làng Vị Thủy – Thái Thụy – Thái Bình. Chỉ có những người đầu bếp có nhiều kinh nghiệm mới có thể tự tay chế biến ra món đặc sản này để người ăn không đau bụng.

Khác với món nem chạo ở nhiều vùng miền trên khắp cả nước, món nem ở đây được làm ra từ xương sống lợn băm nhuyễn và thịt. Thịt lợn khi xẻ ra còn nóng hôi hổi không dùng nước để rửa. Đầu bếp sẽ sử dụng xương sống băm nhuyễn và thịt lợn mông.

Canh cá Quỳnh Côi

dac san thai binh - canh ca quynh coi

Nổi tiếng bởi mùi vị hết sức đặc trưng nhưng lại không cần phải sử dụng quá nhiều nguyên liệu, món đặc sản Thái Bình này được xem như niềm tự hào của người dân nơi đây. Món này thông thường ở các nơi biến tấu sẽ sử dụng bún, tuy nhiên với người dân Thái Bình thì phải dùng bánh đa mới chuẩn vị, tạo ra một hương vị không thể nào lẫn được của món ăn này.

Bánh cáy làng Nguyễn

dac san thai binh - banh cay

Bánh cáy là đặc sản Thái Bình hết sức nổi tiếng, là món bánh dân giã được chế biến từ đôi bàn tay hết sức khéo léo của người làng Nguyễn – Nguyên Xá – Đông Hưng. Món bánh này ngoài vùng đất Thái Bình không thấy một nơi nào có. Thời xa xưa đây là một sản vật của người Thái Bình dùng để cung tiến vua. Sự độc đáo của món đặc sản Thái Bình này chính là sự kết hợp từ các nguyên liệu hoa màu ở trong đời sống, tạo ra được một thứ bánh  thơm, dẻo và có hương vị rất đặc trưng.

2016-07-30T09:55:44+00:00

Leave A Comment